油莲的做法和配料　麻辣藕片的做法

油莲的做法和配料？

香辣油藕片

香辣油藕片是藕1节，酱油少许为主料制作而成的菜品。

主料

藕1节

香辣油藕片

调料

酱油少许

醋适量

鸡精适量

葱适量

姜适量

蒜适量

香油适量

白糖少许

胡椒粉适量

辣椒油适量

香辣油藕片的做法

1.藕洗净去皮，切成片，辣椒粉里加点芝麻，烧点热油浇上去，用筷子快速搅拌，做成辣椒油

2.锅中水烧开，把藕片下锅煮，煮熟后捞出装盘

3.用盐、鸡精、糖、醋、酱油、胡椒粉、香油加点葱姜蒜末调好味汁，浇到藕片上就可以了

麻辣藕片的做法？

1、用料：

莲藕1节，大葱1段，干辣椒6个，食用油适量，姜几片，白芝麻适量，豆瓣酱半勺，味精半勺，胡椒粉半勺。

2、藕去皮切成薄片，锅中倒入适量清水烧开，藕片倒入锅中焯熟。

3、锅中热油，大蒜、姜片、干辣椒入锅炒香。

4、添加半勺豆瓣酱炒出红油。

5、藕片倒入锅中。

6、翻炒均匀。

7、添加半勺胡椒粉，半勺味精。

8、撒上葱花和熟芝麻翻炒均匀即可

山东炝藕片的做法？

步骤1

藕去皮！

步骤2

切成片！用清水稍稍泡一下！

步骤3

锅中烧开水，水开了把切好的藕片放锅中焯大约10分钟左右，不要时间太长你可以在焯的时候随时尝一尝脆脆的就可以！

步骤4

切记！切记！切记！关键的步骤到了，藕片出锅千万不要用凉水过，这时藕片出锅称热倒入适量的白醋，左手倒醋右手颠盆让每个藕片都能有白醋包围，这时把藕片放一边凉凉！（大家都知道藕片处理不好会黑，看着不美观，用白醋后就不会黑了，而且会脆脆的）。

步骤5

锅中放油，把花椒放入碗中，花椒上面加一点盐，油开了炸成花椒油！辣酱面也是炸成辣椒油！

步骤6

把凉的藕片用清水洗洗，控干水放辣椒油，盐，白糖，香菜，味素少许，蒜末（不喜欢蒜味的可以不放，不放也很好吃！），醋不用放了因为一开始已经放过了，一定要多放花椒油！一定要多放花椒油！一定要多放花椒油！重要的事情说三遍，因为藕片很喜欢花椒味，放花椒油味道超好！

步骤7

成品藕片脆脆的！

素干锅藕片做法？

1、食材：

莲藕2节，红辣椒2个，香葱几根，盐一勺，植物油少许，花椒十几粒。

2、藕去皮后切薄片，凉水里过一遍后开水里炒1分钟马上捞出。

3、姜切丝，香葱切小段，红辣椒切段。

（喜欢辣的口感的话可以选择小米辣，如果吃不了太辣的，可以选择长长的那种红辣椒，口感不是很辣）

4、藕片先放在小盆里，加一勺盐颠几下，让盐均匀的附在藕片上，然后装在盘子里，香葱姜丝和红辣椒撒在藕片上。

5、冷锅倒入油，小火爆香花椒，花椒十几粒就够了，小火2-3分钟，慢慢爆出花椒香味。

6、花椒捞出扔掉，热油倒在藕片上。

傣味莲藕的做法？

1、材料：

莲藕1斤,香菜2根,蒜头5个,辣椒1支,辣椒适量,凤梨水果醋适量,糖1茶匙,白醋1茶匙。

2、辣椒切末、蒜头切末、莲藕切片、香菜切末备用。

3、起一滚水锅加入白醋，放入莲藕片汆烫后捞起用冰块冰镇备用。

4、取一容器，加入白醋、糖、莲藕片拌匀，再加入蒜末、香菜末、辣椒末、凤梨水果醋搅拌均匀。

5、盛入成品盘即可完成。

辣藕最正宗的做法？

材料

藕片，湖南剁椒，生抽，老抽，一点糖，醋（放不放都可以），一点盐，辣椒油，辣椒粉，花椒粉，一点鸡精，小葱

做法

1.大华买的藕片，要嫩藕，不要老藕

2.去皮，切成薄片。

切薄才能入味

3.藕片用开水焯一下

4.调料：

湖南剁椒，生抽，老抽，一点糖，醋（放不放都可以），一点盐，辣椒油，辣椒粉，花椒粉，一点鸡精，小葱。

5.把调料撒到藕片上，盖上盖子使劲晃动，静置冰箱30分钟。