当前位置:首页 > 推荐 >

火锅毛肚是什么动物上的 毛肚是什么动物身上的

时间:2023-12-11 17:49:08来源:

火锅毛肚是什么动物上的?

很多人都喜欢吃毛肚,尤其是涮火锅的时候,可以说是必不可少的一种美食。

毛肚除了可以作涮烫菜品外,还可烧、卤、炖及凉拌等,做法多样、口感鲜美。

吃过这么多次毛肚,那么您知道毛肚到底是什么动物身上的吗?

毛肚其实是牛身上的,指的是牛胃的瘤胃部分。

一般说来,毛肚分为两种,一种是发黄毛肚,另一种是发黑毛肚。

吃饲料长大的发黄,而吃粮食庄稼长大的则发黑。

在日常生活中,人们也会见到一些白色的毛肚,这是漂过的,属于冷冻食品。

毛肚是什么动物身上的?

一、毛肚是牛身上的

毛肚其实是牛身上的,指的是牛胃的瘤胃部分。

一般说来,毛肚分为两种,一种是发黄毛肚,另一种是发黑毛肚。

吃饲料长大的发黄,而吃粮食庄稼长大的则发黑。

在日常生活中,人们也会见到一些白色的毛肚,这是漂过的,属于冷冻食品。

牛是复胃反刍动物,有瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃4个胃室。

有些地方的朋友也会把毛肚叫作百叶或千层肚。

毛肚是什么动物身上的?

毛肚也称百叶肚,俗称牛百叶,其实就是牛的瓣胃。

牛是反刍动物,与其他的家畜不同,最大的特点是有四个胃,分别是瘤胃、网胃(蜂巢胃)、瓣胃(百叶胃,俗称牛百叶)和皱胃。

毛肚指的是动物的哪个部位?

说起毛肚,其实是牛的四个胃中第三个胃,胃内有许多大小不同的叶瓣,叶瓣表面有粗膜。

市售的毛肚分为新鲜毛肚和干制毛肚,但都必须经过发制才能食用,若直接入锅涮烫食用,其口感则如同嚼橡皮,很难下咽——我们平常在火锅店里吃到的毛肚,均是发制过的。

简称牛百叶。

展开更多
标签: