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牛腩的做法和调料配方 小高姐牛腩做法

时间:2023-12-03 13:50:04来源:

牛腩的做法和调料配方?

材料:

牛腩500克,杏鲍菇200克,胡萝卜1/2根,洋葱1/2个,配料:

盐2克,油5克,胡椒粉2克,干辣椒5-6个,八角2个,花椒10棵,姜片,料酒适量,生抽5克,蚝油5克

做法:

1)牛腩切成3厘米长宽的块,杏鲍菇、胡萝卜、洋葱也切成大小相仿的块状。

2)牛腩先用开水焯去血沫,过凉水备用。

3)取一口锅,将牛腩倒入锅内,加两碗水和所有配料,大火烧开,小火炖至牛腩软烂。

加入其他食材,加盖煮十分钟即可。

小高姐牛腩做法?

食材:牛腩肉800克,洋葱半个,陈皮2克,姜片适量,料酒3勺,八角2个,植物油适量,盐适量小高姐炖牛肉的做法:

第一步,牛腩肉切块放入凉水盆里,多加点水,浸泡去血水再用,浸泡后的牛肉会减少一部分腥气

第二步,浸泡后的牛肉再洗两遍,捞入凉水锅里,大火烧开,加入1勺料酒、姜片去腥焯水,中途撇去浮沫,焯水到牛肉没血水即可,捞出控水备用

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