蒜苔怎样保存的时间越久（蒜苔怎样保存的时间越久）

蒜苔怎样保存的时间越久？

步骤/方式1

第一步、要保存蒜苔，一定要买最鲜嫩的蒜苔。

颜色翠绿，粗细适中的蒜苔才新鲜，用手掐一下根部，如果水分很充足，说明比较鲜嫩，值得购买。

如果根部比较干，说明放了很长时间，不要买。

步骤/方式2

第二步、把根部和梢部都切掉，用清水冲洗干净，然后切成5厘米长的小段。

步骤/方式3

第三步、锅里倒入半锅清水，大火烧开，加入几勺食盐、一勺食用油，倒入蒜苔段，水开后煮1~2分钟。

提前准备一盆冷水，蒜苔焯水后倒入冷水中浸泡5分钟，捞出沥干水分。

步骤/方式4

四步、将蒜苔倒进板子上铺开，放在通风处晾干，保存之前一定不能有水，不然容易坏。

用保鲜袋把蒜苔按一次量分装起来，没有保鲜袋直接用保鲜膜包起来，多包几层即可。

装好后，放进冰箱冷冻保存，放1年都不会坏。

蒜苔怎样保存的时间越久？

步骤/方式1

第一步、要保存蒜苔，一定要买最鲜嫩的蒜苔。

颜色翠绿，粗细适中的蒜苔才新鲜，用手掐一下根部，如果水分很充足，说明比较鲜嫩，值得购买。

如果根部比较干，说明放了很长时间，不要买。

步骤/方式2

第二步、把根部和梢部都切掉，用清水冲洗干净，然后切成5厘米长的小段。

步骤/方式3

第三步、锅里倒入半锅清水，大火烧开，加入几勺食盐、一勺食用油，倒入蒜苔段，水开后煮1~2分钟。

提前准备一盆冷水，蒜苔焯水后倒入冷水中浸泡5分钟，捞出沥干水分。

步骤/方式4

四步、将蒜苔倒进板子上铺开，放在通风处晾干，保存之前一定不能有水，不然容易坏。

用保鲜袋把蒜苔按一次量分装起来，没有保鲜袋直接用保鲜膜包起来，多包几层即可。

装好后，放进冰箱冷冻保存，放1年都不会坏。

蒜苔怎样保存的时间越久？

蒜苔用冷藏法或气调法保存的时间久

1、冷藏法：

将蒜苔充分预冷后，装入筐或板条箱内，或直接堆垛在贮藏的货架上，使库温控制在1℃左右。

2、气调法：

①快速降氧法：

将蒜苔堆放好并用塑料帐密封后，连续抽氧灌氮3—4次，将帐内含的氧量降到1—3%，在贮藏过程中使帐内含氧量控制在3%，二氧化碳在10%左右为好。

②自然降氧法：

蒜苔进帐后，立即将塑料帐密封，帐内的氧气由蒜苔自行吸收，使氧分压逐渐下降到2—4%；以后每天测定调节，使氧分压保持在所需要的范围内。

③充二氧化碳法：

在蒜苔堆放好并用塑料帐密封后，先吸出帐内少量气体，使帐内氧气与二氧化碳含量基本相同。

随着帐内含氧量的下降，应用消石灰吸收二氧化碳，使其相应下降。

以后含氧量宜控制在1—3%，二氧化碳10%，温度14—16℃。

蒜苔怎样保存的时间越久？

蒜苔用冷藏法或气调法保存的时间久

1、冷藏法：

将蒜苔充分预冷后，装入筐或板条箱内，或直接堆垛在贮藏的货架上，使库温控制在1℃左右。

2、气调法：

①快速降氧法：

将蒜苔堆放好并用塑料帐密封后，连续抽氧灌氮3—4次，将帐内含的氧量降到1—3%，在贮藏过程中使帐内含氧量控制在3%，二氧化碳在10%左右为好。

②自然降氧法：

蒜苔进帐后，立即将塑料帐密封，帐内的氧气由蒜苔自行吸收，使氧分压逐渐下降到2—4%；以后每天测定调节，使氧分压保持在所需要的范围内。

③充二氧化碳法：

在蒜苔堆放好并用塑料帐密封后，先吸出帐内少量气体，使帐内氧气与二氧化碳含量基本相同。

随着帐内含氧量的下降，应用消石灰吸收二氧化碳，使其相应下降。

以后含氧量宜控制在1—3%，二氧化碳10%，温度14—16℃。