为什么哈密瓜冷冻更甜
时间：2023-10-20 19:22:13来源：为什么哈密瓜冷冻更甜？
果糖含量高的水果都会冰镇之后更甜，因为果糖具有两种分子构型:α型和β型，α果糖的甜度只有β果糖的33%，在低温下，α果糖会转化为β果糖，因此冰镇会令果糖含量高的水果增加甜度。
西瓜、哈蜜瓜、荔枝、龙眼都会如此。
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