干辣椒酱的做法及配方（怎样做剁椒酱）
时间：2023-09-29 05:32:46来源：干辣椒酱的做法及配方？
干辣椒酱配方：
红线椒500克，蒜瓣50克，生姜5克，葱伴侣酱50克，白糖10克，酱油少许，食油少许，精盐根据个人口味适量少放。
干辣椒酱做法：
1：
红线椒洗净去蒂，把去蒂的辣椒上锅蒸15分钟。
2：
蒸好的红线椒放凉，把辣椒晾凉后用刀把红线椒剁碎备用。
3：
锅内加少许食油油热后放入蒜末、姜末炒香，放入葱伴侣酱炒香。
4：
倒入少许酱油再放入白糖翻炒，最后倒入剁好的辣椒拌匀即可。
怎样做剁椒酱？
材料：
辣椒500克、蒜100克、姜50克、食盐适量、糖适量、白酒适量
烹饪步骤：
1.辣椒、蒜、姜洗干净，一定要晾干，不能带水
2.把蒜和姜切成片
3.辣椒去蒂
4.辣椒切成小段，和蒜、姜一起放进搅拌机中搅碎
5.搅碎后放入白糖、白酒、盐，搅拌均匀
6.将拌好的剁椒酱放入玻璃瓶中，在阴凉处放2天，再放入冰箱冷藏2天即可食用
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