做蛋糕用什么面粉呢（做蛋糕要用什么面粉）
时间：2023-09-19 10:54:17来源：做蛋糕用什么面粉呢？
蛋糕是用低筋面粉的，面包才用高筋面粉。
低筋面粉的质地做出来的成品会比较柔软，而高筋面粉做出来的成品会比较劲道。
做蛋糕要用什么面粉？
低筋面粉。
一般做蛋糕用的是低筋面粉，当然也有一些特殊的蛋糕会用到玉米面，荞麦面，全麦面之类，不过一般都是用低筋面粉加一点别的粉一起。
做蛋糕用什么面粉最好？
做蛋糕要用到的面粉是低筋面粉。
低筋面粉的简称是低粉，又叫蛋糕粉，在日文的称呼是薄力粉，低筋面粉指的是水份为百分之十三点八，而粗蛋白质在百分之九点五以下的一种面粉，低筋面粉通常被用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
做蛋糕要用哪种面粉？
做蛋糕的时候，没有必要选择高筋的面粉，就是用普通的面粉，或者是低筋面粉就可以，因为这种低级面粉，比较适合做蛋糕用，做出的蛋糕，比较宣软，口感好，适合各种人群吃的
蛋糕专用粉和面粉有什么区别？
制作蛋糕的蛋糕专用粉与普通面粉的区别在于蛋糕粉是一种低筋面粉。
制作蛋糕要求面粉筋性尽可能的低，这是为了蛋糕更加蓬松轩软，气孔细腻，所以蛋糕专用粉都是低筋面粉（蛋白含量低于9%），所以蛋糕专用粉与普通面粉区别主要是筋性的不同，蛋糕粉筋性更低一些。
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