趴肘子的家常做法
时间：2026-06-09 13:06:49来源：趴肘子是一道经典的家常菜，肉质软烂入味，深受喜爱。以下是制作趴肘子的家常做法总结。
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 猪肘子500克、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、八角、香叶、冰糖、清水 |
| 处理肘子 | 猪肘子洗净，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净备用 |
| 炒糖色 | 锅中放少量油，加入冰糖炒至呈琥珀色，放入肘子翻炒上色 |
| 调味炖煮 | 加入姜、葱、八角、香叶，倒入料酒、生抽、老抽，加热水没过肘子，小火慢炖1.5小时 |
| 收汁 | 汤汁浓稠后，转大火收汁，使肘子更入味 |
趴肘子关键在于炖煮时间与调味，掌握好火候即可做出美味佳肴。
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