酥肉的制作方法与配料
时间：2026-05-28 13:30:41来源：酥肉是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩，香脆可口。以下是其制作方法与主要配料总结：
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪肉（肥瘦相间） |
| 配料 | 淀粉、鸡蛋、葱姜水、盐、料酒、胡椒粉 |
| 腌制 | 猪肉切片后加入盐、料酒、胡椒粉、葱姜水拌匀腌制10分钟 |
| 拍粉 | 腌好的肉片裹上淀粉，再蘸一层蛋液 |
| 炸制 | 热油中炸至金黄，捞出控油 |
酥肉的关键在于腌制和炸制火候，掌握好这两点，即可做出外酥内嫩的美味酥肉。
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