松鼠鱼的正确做法
时间：2026-05-23 15:54:37来源：松鼠鱼是一道经典的苏菜，外酥里嫩，酸甜适口。以下是制作松鼠鱼的正确步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：鳜鱼或鲈鱼、淀粉、鸡蛋、番茄酱、醋、糖、葱姜蒜 |
| 2 | 鱼处理：去鳞、去内脏，切柳叶片，用盐和料酒腌制10分钟 |
| 3 | 调面糊：加淀粉、鸡蛋液拌匀，使鱼片均匀裹上 |
| 4 | 炸鱼：热油中炸至金黄，捞出沥油 |
| 5 | 调汁：番茄酱、醋、糖、水调成酱汁，加少许水淀粉勾芡 |
| 6 | 烫锅：热锅冷油爆香葱姜蒜，倒入酱汁翻炒均匀 |
| 7 | 混合：将炸好的鱼放入锅中翻炒，使鱼片裹满酱汁 |
松鼠鱼的关键在于鱼片的处理和酱汁的调配，掌握好火候和比例，才能做出美味可口的松鼠鱼。
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