家常霉豆子的制作方法
时间：2026-05-21 07:48:35来源：霉豆子是一道传统的发酵豆制品，口感独特，风味浓郁。以下是家常做法的总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选用优质黄豆，洗净后浸泡8-12小时，至豆粒饱满 |
| 2 | 沥干水分，蒸熟至豆粒软而不烂 |
| 3 | 待温度降至30℃左右，撒入适量酒曲粉，拌匀 |
| 4 | 装入干净容器中，密封发酵3-5天，期间保持温暖 |
| 5 | 发酵完成后，加入盐、辣椒等调味品拌匀，腌制1-2天即可食用 |
制作过程中注意卫生，避免杂菌污染。可根据个人口味调整调料比例。
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