腊八饭最正宗的做法（柴火锅腊八饭做法）

腊八饭最正宗的做法？

腊八饭做法：

食材清单

主料，大米、排骨，适量。

辅料

花生适量

红豆适量

青豆适量

莲子适量

冬寒菜适量

胡萝卜适量

芋头适量

调和油适量

花椒适量

步骤

1.锅里放少量油小火炸香花椒捞出花椒

2.、加排骨煸炒出香味

3.、放进汤锅加适量水大火烧开

4.、加洗净的豆类和莲子中火熬20分钟。

5.、大米洗净花生洗净拍碎胡萝卜、土豆、芋儿去皮洗净切大丁冬寒菜洗净切碎

6.、豆类排骨熬20分钟后依次加入大米、菜丁、花生熬至大米开花，芋儿熟透。

7.、加入冬寒菜搅匀中火熬10分钟即可。

柴火锅腊八饭做法？

【原材料】糯米200g、黑米100g、腊肠2根、腊肉1段、虾米、玉米粒、香菇、食盐、生抽、蚝油、白糖、葱花；

【腊八饭的做法】

1、准备好的糯米会和黑米清洗干净，浸泡2小时，可以提前一晚上浸泡，浸泡好之后的糯米吸饱水分之后体积明显变大，浸泡过的糯米会更容易煮熟，黑米体积并不会膨胀特别明显，但是浸泡过之后煮起来的糯米和黑米吃起来更软糯，煮起来不会夹生；

2、准备好的腊肉和腊肠清洗干净，切成丁，提前浸泡好的干香菇清洗干净，切成香菇丁，再准备少许虾米和玉米粒，配料都准备好之后就可以进入下一步了；

3、锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，下入切好的腊肉，翻炒均匀，先把腊肉中的油脂先翻炒出一部分，然后下入准备好的腊肠、玉米粒、香菇丁和虾米，翻炒均匀；

4、配料都翻炒好之后加入浸泡好且沥干水分的糯米和黑米，翻炒均匀之后，开始调味，加入一小勺食盐、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖提鲜，搅拌均匀；

5、把调好味道的米饭倒进电饭锅中，加入适量的清水，清水刚好没过食材就可以了，因为糯米和黑米是浸泡过的，加水过多煮出来的饭会比较软，所以水不用加太多，选择“煮饭键”，把米煮熟就可以了；

6、煮熟之后装碗，可以撒上少许葱花点缀，也可以放在碗里倒扣一下，香喷喷的腊八饭就煮好的了，有米有肉还有豆，荤素搭配更营养；



柴火锅腊八饭怎么做？

食材：

大米300g、玉米渣80g、小米60g、红豆60g、青豆60g、绿豆60g、黄豆60g、花奶豆60g、糯米80g、花生油适量

做法：

1、准备材料：

玉米细渣(如果有粗的更好)、小米、红豆、绿豆、青豆、黄豆、奶花豆、糯米、白米、

2、将上述材料除白米、小米外全部浸泡(我早上班泡的，晚回家做的，豆子都快长芽了)。

3、将白米、小米与泡好的杂粮放在一起。

4、滴上几滴花生油(可以使米饭更香)，电压力锅煮熟即可。

河南腊八饭做法？

一，把准备好的，各种豆类米类清洗干净

二，锅中倒水，加入各种豆类高压锅，压制半个小时左右

三，加入各种米，再次压制半个小时左右，这样好吃的腊八饭就做好了

腊八饭的由来？

相传:明太祖朱元璋小时候，家境很穷，给地主放牛，吃不饱肚子，饥肠辘辘。

一次，他在小屋内发现了一个老鼠洞，眼睛一亮，心想:抓个老鼠充饥吧!于是，伸手向洞内摸了下去却是个老鼠的"粮仓"，掏出来的有大米、豆子、红枣粟米等，五谷杂粮样样都有。

血川正宗腊八饭做法？

1、先将米淘净，放入砂锅里，加水后用小火煲。

若无砂锅用普通铁锅、铝锅也可代替。

水不可加太少，以漫过锅的十分之六、七为准。

02

2、将猪肉馅放入锅里，待开锅后撇去泡沫。

肉馅尽量选用较瘦的猪肉馅。

03

3、将虾仁洗净放入锅内，再将事先泡发好的香菇切成约3毫米小丁，再将泡好的木耳切碎一同倒入锅内。

04

4、然后把胡萝卜切成约3毫米的小丁，放入锅内。

胡萝卜应选用小一点的，嫩一点的，中间不能有硬芯。

05

5、15分钟后，将熏干也切成3毫米的小丁，放入锅内。

再过10分钟后，将青笋切成3毫米的小丁，放入锅内。

06

6、期间应经常搅动粥，避免粘锅。

视其情况也可再加些水(因为放了这么多东西后，粥会变得很稠，当然如果你喜欢喝较稠的粥的话)。