真凉鱼正宗的做法介绍
时间：2026-05-02 20:06:34来源：真凉鱼是一道源自川渝地区的传统凉菜，口感鲜香麻辣，深受喜爱。其做法讲究食材选择与调味搭配。以下是正宗做法的总结：
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鲜鱼（如草鱼、鲫鱼） |
| 辅料 | 花椒、干辣椒、葱、姜、蒜 |
| 调料 | 酱油、醋、糖、盐、香油、辣椒油 |
| 做法 | 1. 鱼洗净切片，焯水去腥； 2. 腌制10分钟； 3. 拌入调料，冷藏1小时； 4. 最后淋上热油激发香味。 |
此做法保留了鱼肉的鲜嫩，并通过香料提升风味，是地道的凉鱼吃法。
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