面食制作的三大特色（面蒸多久能熟）

面食制作的三大特色？

中式面点的基本特点是用料广泛、技法精湛、口味多样、讲究造型、应时迭出、注重养生保健。

主要派别有京式、苏式、广式三大风味流派

京式面点的特点及代表作品：

1、用料丰富。

2、品种众多。

3、制作精细。

4、风味多样。

京式面点的代表品种主要有：

抻面、一品烧饼、清油饼、都一处的烧麦、狗不理的包子，清宫仿膳肉末烧饼、千层糕、艾窝窝、豌豆黄等，都各具特色。

苏式面点的特点及代表作品：

1、风格复杂，品种繁多。

2、技法细腻，制作精美。

3、选料严格，季节性强。

4、善用原料，色香自然。

苏式面点的主要代表品种有扬州的三丁包子、翡翠烧麦、苏州的糕团、船点、淮安的文楼汤包、嘉兴的粽子等。

广式面点的特点及代表作品：

1、坯皮丰富、品种丰富2、馅心广泛、口味多样。

3、善于吸收、技法独到。

4、季节性强、应时迭出。

面蒸多久能熟？

蒸面条蒸到锅冒蒸气20分钟即可蒸熟。

面条，作为中国传统的面食具有非常悠久的历史，其做法也是数也数不清，最常见的是做汤面。

蒸面相比其他的做法，其口感十分独特，于是也吸引一些面食爱好者的目光。

蒸馒头蒸包子等都需要在锅屉上放一层屉布，但是蒸面条的时候可以不用放，因为屉布比较容易粘住，所以在蒸生面条前，在锅屉上面涂上一层食用油或植物油。

这样蒸的面条不容易粘锅。

一定要等锅里的水开了，再将生面条放到锅屉上，否则就容易蒸成一坨。

可以在面条下面放一些水分含量较多的食物一起蒸，比如黄豆芽，这样也可以防止粘锅和粘成一团。

面食与面点的区别？

面点多指面制点心、面制糕点。

面食多指面制主食，例如面条、馒头。

面点一般要经过烘焙、加糖、枣、果仁等各种好吃的辅料，口味香甜、香酥。

制作成本较高，是高品质的食品。

馒头一般是面粉发酵，然后蒸制而成，制作过程比糕点简单一些，辅料也不会有太多。