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碳烤生蚝需要先蒸熟吗(烤生蚝的蒜蓉怎么做湛江碳烤生蚝的做法)

时间:2023-08-03 23:16:38来源:

碳烤生蚝需要先蒸熟吗?

不需要。

烤生蚝的时候可以直接用生的生蚝烤,不过烤生蚝的时候需要提前将生蚝清洗干净,因为生蚝外面的壳会含有一层泥土,这样直接烤会导致烤出来的生蚝吃起来口感不太好。

生蚝清洗干净之后可以腌制半个小时的时间,这样可以将生蚝的腥味去除掉。

烤生蚝的蒜蓉怎么做湛江碳烤生蚝的做法?

材料:

全壳生蚝、蒜头、味精、鸡精、红辣椒丝、葱碎、盐、花生油。

具体操作步骤如下:

1、把蒜头制成蒜茸,加入适量味精、鸡精、花生油、葱碎、红辣椒丝。

2、把调好的调料用小火稍微加热一下直至出来香味,放到碗里备用。

3、把生蚝用蚝刀或小刀打开半壳,保留较深能装住水分的半壳生蚝,用清水洗净备用。

4、半壳生蚝放在烧热的碳火上烤,烤至水份溢出时加入制好的调料,再烤二十分钟左右即可食用。

碳烤生蚝烤多久熟,蒜蓉生蚝怎么做才香详细做法?

生蚝用刷子刷干净外壳,洗净蚝肉,摆放于盘中

大蒜切很细的蒜蓉,小米辣切圈

油锅烧热,放入适量油,油温5成热时,下蒜蓉和小米辣煸炒出香味,盛出备用

用小勺把煸炒过的蒜蓉铺到每个生蚝中

每个蚝肉上淋上生抽

蒸锅中水烧开后,放入生蚝,蒸5-6分钟即可

碳烤生蚝的蒜蓉怎么做?

1、蒜蓉烤生蚝的灵魂在于蒜蓉酱。

首先要准备大蒜500克剁碎备用,这里需要注意的是,烤生蚝的大蒜不能用刀拍,否则蒜蓉酱容易出水发酸变质。

2、碗中加入蚝油120克,鲍鱼汁100克,然后加入让蒜蓉酱焕发生机的秘密武器——胡姬花古法小榨花生油。

花生油可以提高烤制时的温度,这样可以防止蒜末过生辣嘴。

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