酸萝卜腌制方法四川泡菜（四川新手泡萝卜泡菜的做法）

酸萝卜腌制方法四川泡菜？

方法步骤：

1、胡萝卜和白萝卜，削皮洗净，切成长条。

建议白萝卜。

2、放入碗中，撒盐拌匀，腌制20分钟。

目的是让萝卜中的水分腌出，吃起来有脆爽感。

3、准备腌制水。

我的密封罐很小，20*20*10差不多，准备了三瓣蒜，三片姜，若干花椒，泡椒以及泡椒水，5颗小米辣，白醋，盐巴，凉白开，放入碗中，过程中不弄入油即可。

口味我感觉可以自己调，或辣或酸我觉得可以因人而异。

4、萝卜腌出水后，倒出水分。

用干净无油的筷子放入料水中，放入冰箱一晚上，第二天就可以享用啦。

四川新手泡萝卜泡菜的做法？

四川新写泡萝卜泡菜的做法.先把水烧开.凉冷.把萝卜.泡菜洗干净.再把凉白开水倒入溶器.水里面加盐.把备好的萝卜.泡菜放入坛中.里面可以加辣椒.花椒都可以

怎么淹制四川萝卜泡菜?用红色的萝卜淹的那种？

萝卜最好是采用红色或者紫心萝卜最加选个头小的最佳选一个泡菜坛子1洗净不易站沾油把水晾干2在烧开水等水凉了3把萝卜洗净最好是不把它切开因为切开了萝卜心会软就不脆了4如果做泡萝卜可以要注意你要是吃辣椒可以放一些不要去提那才不会软如果放辣椒了就不要放生姜要不就的起水化了第一次要多盐每加一次泡菜都要加盐5泡萝卜坛边上的生水记住生水不宜进里面的6吃的时候要注意不要沾油和生水

川味泡菜正宗做法？

材料：

白萝卜250克，胡萝卜250克，黄瓜100克，朝天椒200克，生姜1块，大料适量，花椒适量，注：

可酌情配料；

调料：

料酒1大匙，精盐2大匙，白糖3小匙。

做法：

1.白萝卜和胡萝卜洗净沥干水分，切成条状；黄瓜洗净切成块状；朝天椒洗净，沥干水分；生姜去皮切片

2.将萝卜、胡萝卜、黄瓜洒盐，放置24小时；朝天椒洒盐，放置4小时以上；用纱布将花椒、大料、生姜包好，制成香料包

3.把腌过的蔬菜分层装入密封瓶（坛子）中，每隔一层蔬菜铺一层朝天椒和生姜，将香包放在密封瓶中心；将铺好的菜压紧，加入适量水，封好，约7天后即可食用。

四川泡菜的做法？

食材

长豆角，绿尖椒，红尖椒，樱桃罗卜，白萝卜，黄瓜，卷心菜。

主要配料：

泡菜盐（50g)冰糖一块，干辣椒，生姜4片，八角4颗，香叶，高度白酒50毫升

制作流程

（1）先将所有食材泡水，洗净，自然晾干。

然后将部分切成片状备用。

（2）往干净无油的小锅中用量杯倒入1000毫升水。

（3）在水中倒入50克泡菜盐

（4）将水烧开后，彻底晾凉。

（5）将放凉后的泡菜水倒入玻璃瓶中，不要太满，然后将所有配料倒入。

（6）将晾干的蔬菜依照顺序放入瓶中，先放豆角，樱桃罗卜，两种辣椒。

（7）最后将白罗卜，黄瓜，卷心菜放在上面。

（8）放入的菜全部浸泡在泡菜水中，最好能泡满，然后盖上盖子。

萝卜泡椒泡菜的做法？

步骤1

食材：

白萝卜500克，小米椒100克，青小米椒50克，蒜10瓣，姜10克。

调味料：

盐30克，白醋10克，花椒粒2克，冰糖10克，白酒4克。

步骤2

白萝卜去皮，切条。

步骤3

小米椒剪去杆。

步骤4

青小米椒剪去杆。

步骤5

姜拍碎。

步骤6

碗中放入白萝卜，加入盐，拌匀，腌制60分钟。

步骤7

锅中倒入适量纯净水，放入冰糖、花椒粒，煮沸后，关火冷却。

步骤8

密封罐中放入白萝卜、小米椒、青小米椒、姜、蒜，倒入煮好的花椒冰糖水，加入白醋、白酒，密封保存2天，即可食用。