怎么判断还原糖和非还原糖
时间：2025-12-25 15:30:06来源：还原糖与非还原糖的区分主要基于其分子结构是否具有自由醛基或酮基，能参与氧化反应。以下是判断方法的总结：
| 判断方法 | 还原糖 | 非还原糖 |
| 莫立许试剂（Fehling） | 产生砖红色沉淀 | 无变化 |
| 托伦试剂（Tollens） | 生成银镜反应 | 无变化 |
| 分子结构 | 含有半缩醛羟基 | 无游离醛基或酮基 |
| 常见例子 | 葡萄糖、果糖 | 蔗糖、淀粉 |
通过实验反应可快速识别，实际应用中需结合化学性质与实验现象综合判断。
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