毛肚百叶是一个东西吗
时间：2025-12-16 12:20:07来源：毛肚和百叶虽然都属于牛的内脏，但它们并不是同一种食材。
总结：
毛肚是牛胃中的瘤胃部分，口感脆爽；百叶则是牛胃中的瓣胃，质地较厚，口感偏韧。两者在部位、口感和用途上都有明显区别。
| 项目 | 毛肚 | 百叶 |
| 部位 | 瘤胃 | 瓣胃 |
| 口感 | 脆爽 | 偏韧 |
| 用途 | 凉拌、涮火锅 | 炒制、炖煮 |
| 外观 | 薄而有褶皱 | 较厚，呈片状 |
因此，毛肚和百叶不是同一种食材，选择时应根据菜品需求进行区分。
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