凉拌紫甘蓝要焯水吗
时间：2025-11-14 16:10:03来源：凉拌紫甘蓝是一道常见又清爽的凉菜，很多人在制作时会纠结是否需要焯水。以下是综合整理的建议：
| 项目 | 内容 |
| 是否需要焯水 | 不建议焯水 |
| 原因 | 焯水会破坏紫甘蓝的脆嫩口感，同时流失部分营养和色素，影响颜色和风味 |
| 替代方法 | 直接洗净后切丝，加调料拌匀即可 |
| 注意事项 | 可用盐腌制10分钟再挤干水分，提升口感 |
总结：凉拌紫甘蓝通常不需要焯水，直接处理即可保留最佳口感和色泽。如果喜欢更爽脆的口感，可尝试盐腌方式。
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