番茄大虾最正宗的做法（番茄干锅虾烧法）

番茄大虾最正宗的做法？

1、将虾去皮、头、尾，斜刀抹刀片，放碗内加盐、料酒抓匀，加蛋清、水淀粉上浆；

2、西红柿水烫剥皮，去籽，切直径1厘米的丁；

3、热勺中加植物油烧温，放入虾仁划出；

4、勺内留底油加葱姜末炒出香味，加入西红柿丁煸炒，随即加入盐、味精、白糖、虾仁,用水淀粉勾稀芡，加青豌豆，淋明油即成。

番茄干锅虾烧法？

主料：

海虾300克,番茄250克

辅料：

豌豆50克

调料：

大葱15克,姜15克,植物油20克,盐3克,味精2克,料酒5克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,鸡蛋清40克

做法：

1.准备好所有食材，先将中虾去皮、头、尾，斜刀抹刀片，放碗内加盐、料酒抓匀，加蛋清、水淀粉上浆；

2.西红柿水烫剥皮，去籽，切直径1厘米的丁。

3.热勺中加植物油烧温，放入虾仁划出；

4.勺内留底油加葱姜末炒出香味，加入西红柿丁煸炒

5.加入盐、味精、白糖、虾仁，用水淀粉勾稀芡，加青豌豆，淋明油即成，开始享用。

番茄大虾正确做法？

主料:

大虾600克、青豆200克、番茄适量

辅料:

地扪茄汁2汤匙、生姜1小块、大蒜1头、鸡蛋清1粒、干淀粉2勺、食用油半个

配料:

黄酒1茶匙、魔厨高汤1茶匙、盐适量

1.将鲜虾去头、壳、尾部，抽掉虾线和虾肠，制成虾仁洗净后，擦干水分。

2.在虾仁内加鸡蛋清、黄酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。

3.把大蒜和生姜捣成汁。

4.将番茄用小刀开盖，挖出瓤待用。

5.将青豆洗净后沥干水，投入足量的热油锅内炒断生后捞出。

6.同样，将虾仁入油锅里滑断生捞出。

7.锅内留底油，或者重新放油，将茄汁炒匀后，加入挖出的新鲜番茄瓤炒制。

8.待锅内茄汁浓稠时加入虾仁和青豆。

9.放姜蒜汁翻炒均匀。

10.起锅前加入适量盐及魔厨高汤调味。

11.起锅装入盘或番茄盅即成

番茄大虾正确做法？

主料:

大虾600克、青豆200克、番茄适量

辅料:

地扪茄汁2汤匙、生姜1小块、大蒜1头、鸡蛋清1粒、干淀粉2勺、食用油半个

配料:

黄酒1茶匙、魔厨高汤1茶匙、盐适量

1.将鲜虾去头、壳、尾部，抽掉虾线和虾肠，制成虾仁洗净后，擦干水分。

2.在虾仁内加鸡蛋清、黄酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。

3.把大蒜和生姜捣成汁。

4.将番茄用小刀开盖，挖出瓤待用。

5.将青豆洗净后沥干水，投入足量的热油锅内炒断生后捞出。

6.同样，将虾仁入油锅里滑断生捞出。

7.锅内留底油，或者重新放油，将茄汁炒匀后，加入挖出的新鲜番茄瓤炒制。

8.待锅内茄汁浓稠时加入虾仁和青豆。

9.放姜蒜汁翻炒均匀。

10.起锅前加入适量盐及魔厨高汤调味。

11.起锅装入盘或番茄盅即成

番茄烤大虾的做法？

1鲜虾洗净，剪去虾须，挑去虾线，放入盘中。

个人经验：

尽量使用平底容器，可以使后面腌制过程中虾更入味哦！

2葱、姜、蒜切末，番茄酱放入碗中备用

3加入葱姜蒜末和一汤匙料酒、适量盐，拌匀腌制20分钟左右

4番茄酱中加入白糖和适量水，搅拌均匀，白糖的量依据个人口味而定

5锅中放适量油烧至七八成热，放入腌制好的大虾，翻炒至金黄色，加入调好的番茄酱，翻炒均匀。