炒豇豆的家常做法　炒酸豇豆正宗做法

炒豇豆的家常做法？

1.先把猪肉洗净。

切成碎末，放入水淀粉抓匀。

把豇豆洗净，用水浸泡10分钟。



2.切成寸段。

葱、姜切碎，南瓜切丁。

料酒、生抽、甜面酱调匀。



3.锅里放油，放入肉末煸炒。

蒜切末和葱、姜一起放入锅中煸炒。

倒入调料汁翻炒。



4.放入豇豆翻炒。

放入南瓜丁翻炒均匀，放入盐和高汤烧开烧制5分钟。

放入红椒翻炒均匀，出锅前放入鸡精调味。

炒酸豇豆正宗做法？

豇豆一把

泡椒二个

花椒10颗

辅料

豆豉一匙

味精少许

老盐水半碗

菜籽油2匙

1.我们把新鲜的豇豆洗净，切除。

有虫眼的地方。

冷水下锅，加一点点的盐和菜籽油煮熟。

2.煮八分熟的豇豆过年凉备用。

3.买泡菜缸里舀点碗老盐水。

（外地的朋友要是家里面没有的话就用清水加盐一样可以做。

）我们把豇豆放进去泡一晚上。

4.我们把泡好的豇豆洗净沥干水分，切成小颗粒备用。

再切点泡椒。

锅里放点菜籽油。

四成油温时放入。

豆豉小火煸炒。

5.把豆豉炒干以后。

我们放入切好的豇豆粒以及泡椒。

继续小火炒。

6.炒的豇豆发干变色，我们放点花椒。

炒出香味儿。

起锅前调一点味精。

7.一道原汁原味，非常有四川特色的炒豇豆就做好了。

温馨小提示

豆豉一定要用小火扁才香。

用菜籽油会使这道菜更有特色。

辣椒炒豇豆家常做法？

1、主料：

豇豆400克、腊肉200克。

辅料：

植物油1汤匙、干辣椒4个、生抽1勺、食盐0.5勺、鸡精少许。

2、豇豆折去豆筋，掰成段，洗净备用。

3、腊肉洗净后，切片。

4、炒锅烧热，倒入适量植物油，植物油烧热后，放入干辣椒炝锅。

5、放入腊肉翻炒至白色部分变成透明。

6、放入豇豆翻炒。

7、当豇豆快熟时，调入适量生抽，继续翻炒

8、随后调入适量盐、鸡精，翻炒均匀，关火。